De Oesterij Special van de Oesterij uit Yerseke.
Zij passen hier een speciale techniek toe, de tafelcultuur.
De oesters worden gekweekt in zakken en mandjes die worden vastgezet aan zogenaamde oestertafels. Door de golven en het getij krijgt deze oester een mooie diepe vorm en een dikkere schelp.
De affinage in gezuiverd Oosterscheldewater zorgt voor een mooi uitgebalanceerde, zoetere smaak. Omdat het een special betreft, is de oester mooi vol. Dit zorgt voor een rijke, romige smaakbeleving.
On the side: vinaigrette a la rose
De befaamde topping gemaakt van rozenknopjes, gember & saffraan
Oesterij Oesters
€ 26,00Prijs
incl.BTW
Inhoud: 6 stuks
Bereiding: de oesters zijn al opengestoken!